L’art d’aiguiser des sabres est à au Japon une longue tradition. De nos jours les couteaux Haiku sont fabriqués dans de petites entreprises manufactures japonaises avec des aciers d’exceptionnelle qualité. Les couteaux HAIKU sont extrêmement tranchants et le restent plus longtemps que les couteaux traditionnels. Haiku, le couteau japonais avec le manche en bois de Honoki, bois spécial apparenté au magnolia, à une surface lisse et non salissante. Souvent copié. Jamais égalé. Le signe du faucon l’authentifie.